Kulinarisk kino: Oppskrifter

Vi mener mat og film er to av de beste tingene denne verdenen har å by på, og at det også er en uslåelig kombo. Hver festival inviterer vi til arrangementer som kombinerer filmvisning med matopplevelser, enten i kinosal eller i noen av de flotte restaurantene Trondheim har.

Mens vi venter på muligheten til å samles for å se film og spise mat sammen igjen, deler vi oppskrifter som vi håper inspirerer til kulinarisk kino i egen stue. Filmen The Club of Angels handler om et vennelag som samles til fantastiske måltider. Shiva Baby er en komedie om et sosialt ukomfortabelt møte på en shiva, hvor koldtbordet spiller en sentral rolle. Her er oppskriftene:

Skap en kulinarisk opplevelse hjemme ved å lage Marqise de chocolate fra filmen Club of Angels! Selv om det kanskje ikke går så bra med karakterene når de spiser i denne filmen, så er det ikke noe tvil om at maten som serveres er verdt å gi et forsøk. Brasilianske Fernanda gir oss en smakebit av Brasil mens hun viser hvordan lage denne deilige desserten.

I forbindelse med visningen av filmen Shiva Baby under årets festival, har vi fått to fantastiske oppskrifter fra Monica Csango: journalist, filmskaper, debattant og ikke minst kokebok-forfatter!

Kjent fra “Den store kakekrigen” og hennes siste kokebok ”Tatt på fersken” – Monica gir oss et nydelig innblikk i livet, døden og maten i hennes videointroduksjon til filmen. Hun presenterer oss for noen typiske jødiske matradisjoner, blant annet hennes egne magiske flettebrød, eller challe som det også heter. Challe er et flettebrød de fleste forbinder med shabbat, hviledagen som starter fredag kveld. Da bakes det challebrød/flettebrød som velsignes og brytes i det solen går ned og man inntar fredagsmiddagen. Men challebrød brukes også som brødmat på alle bord i livets faser, samt som gave når man kommer til en shiva for å holde energien oppe hos de som skal sitte å våke over den døde. I vår tid spises da challebrødet med røkelaks og kremost over en lav sko, på lik linje med den berømte New (Jew) York bagel. Tradisjonelt spises challe med en kun en klype salt. Brødet kan ha to former, den avlange og den runde. Den runde bakes til nyttår for et godt rundt år.

"Denne brødoppskrifter er rett og slett den beste jeg har. Derfor er det en glede å dele den med dere. Brødet er litt søtt, men ikke for søtt. Det er lett å bake og jeg bruker denne oppskriften både som utgangspunkt for rundstykker og annen gjærbakst. Vær obs på at fordi meltyper er forskjellige så kan det være du kan trenge litt mer eller litt mindre væske. Min erfaringen er at det er lurt å følge litt med under bakeprosessen ved å holde litt av væsken i oppskriften tilbake. Deigen skal være glatt, men ikke løs. Lykke til!"